CategoriesMón Chiên by

Gà Chiên Xốt Cam

Gà xốt cam chín giòn, bám đều sốt màu cam nâu hấp dẫn. Khi ăn từng miếng gà giòn tan trong miệng hoà quyện với hương cam thơm nhẹ, chua ngọt hài hoà.

Nguyên Liệu:

  • Má đùi gà rút xương 300g
  • Cam 1 trái
  • Gừng băm 1 muỗng cafe

Sơ Chế:

  • Gà cắt miếng nhỏ vừa ăn. Ướp gừng băm, tiêu, 1 ít ớt bột, và 1 muỗng cafe bột chiên giòn Aji-Quick. 
  • Cam mài vỏ để riêng. Vắt lấy nước cam để riêng.
  • Pha hỗn hợp bột chiên: Trộn đều 1 gói bột chiên giòn Aji-Quick, với 150g nước lọc và 30g nước cam.
  • Bột năng pha loãng với 1 ít nước.

Thực Hiện:

  • Đun nóng dầu ăn, tẩm gà qua hỗn hợp bột chiên giòn, đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
  • Pha sốt cam: Đun nóng hỗn hợp gồm 60g nước cam, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe nước tương, thêm nước bột năng pha loãng tạo độ sánh, cuối cùng cho gà vào xóc đều.

Cách Dùng:

Cho gà ra đĩa, rắc ớt bột lên trên. Dùng nóng.

Mách Nhỏ:

✅ Pha hỗn hợp bột chiên hơi loãng giúp lớp bột áo quanh gà mỏng và có độ giòn xốp.

✅ Nên thêm ít múi cam vào trong sốt giúp sốt có mùi thơm và đẹp hơn.

Nguồn: monngonmoingay.com

CategoriesMón Nước by

Súp Tom Yum Kung

Tom Yum Kung là món súp chua cay rất đặc sắc được xem làm món ăn quốc dân của đất nước Thái Lan. Từ “tom yum” là hai từ tiếng Thái. Tom là quá trình đun sôi trong khi yum có nghĩa là hỗn hợp. Món ăn có vị chua cay riêng biệt với các gia vị được kết hợp hài hòa trong nước dùng.

Nguyên Liệu:

  • Tôm càng xanh 120-150g: 4 con
  • Hành tím lột vỏ: 12 củ
  • Riềng cạo vỏ: 1 nhánh
  • Sả cây bỏ lá: 4 cây
  • Ớt hiểm: 4 quả
  • Lá chúc: 6 lá
  • Nấm rơm luộc: 120g

Sơ Chế:

  • Tôm càng bỏ chân, vỏ mình chừa đuôi, bỏ chỉ lưng. Ướp với 1/2 muỗng canh Gia vị nêm sẵn Aji Quick Lẩu Thái.
  • Hành tím cắt đôi, riềng cắt lát, sả cây cắt khúc đập giập, ớt hiểm đập giập, lá chúc xé nhỏ, nấm rơm khứa đầu nấm, cà chua cắt múi. Ngò rí cắt nhỏ.

Thực Hiện:

  • Cho dầu điều vào nồi, xào nấm và hành tím trước, sau đó cho cà chua vào xào sơ rồi trút ra.
  • Thêm dầu điều vào xào riềng thơm rồi hòa nước dừa với nước đủ 1,5 lít cho vào cùng Gia vị nêm sẵn Aji Quick Lẩu Thái còn lại vào, sau đó cho các nguyên liệu đã xào vào nấu sôi, rồi cho tôm vào nấu chín, thả lá chúc xé vào, hoàn tất.

Cách Dùng:

Cho súp ra tô rắc ngò lên trên dùng nóng với cơm hoặc bún, miến.

Mách Nhỏ:

✅ Bỏ vỏ phần mình tôm để tôm thấm vị mà không bị co nhỏ.

✅ Xào sơ các rau gia vị để món canh dậy mùi thơm.

✅ Nước canh thật sôi mới cho tôm vào để tôm được săn chắc.

Nguồn: monngonmoingay.com